恵那で脳と体に良い食育教室を開催

今日は恵那で脳と体に良い食育教室を開催しました。

この笑顔！美味しい料理は出来たでしょうか？

うちの母も挑戦。美味しい笑顔でしょう。

さて今日の食育は、脳に良いふりかけを皆さんに知ってもらおうという企画でもあります。

朝、ちょっと早く来て下準備。

黒ごま、白ごま、海藻、あおさのりなどを砕いて混ぜます。

カルシウム系のじゃこ、桜えび。脳に良い油たっぷりのひまわりの種、かぼちゃの種を炒って香ばしくします。

子供たちも参加。にぎやかです。

さて食育教室が始まります。講師は山口淳子先生です。

恵那の食材でメニューを考えていただきました。

飛騨牛、恵那山麓寒天豚、恵那鶏の３種肉冷しゃぶ。

明智の茶漬け味噌手巻き寿司。

豆乳フルーツ。

と盛りだくさん。

坂祝から参加の横山氏。ありがとう〜！

真剣なまなざしで先生の話を聞いてます。

ドキドキしながら、やらせてる風景。

同時進行中のふりかけです。完成形に近づいてきました。この桜えびの美しさよ。

そしてこれがオメガ３という有用栄養油がたっぷり入った亜麻の実。

奇跡の植物とも呼ばれています。なんと１粒でごまの１００粒分の栄養油が入ってるとか。

そのまま食べたら青臭かったですが、炒って食べたら驚きの香ばしさ。旨い！

これが脳にキク！

脳に良いふりかけだけに、最高の素材です。

みんな真剣。

盛付は料理の花だねぇ。

さすがベテラン！美しい！

茶漬け味噌をさらに細かく刻む。

これが一層風味を増します。ごはんに混ぜてすし飯風に仕上がります。

発酵食品でアミノ酸が豊富だから、ふくよかな味です。

このように混ぜます。ご飯が美味しい！

本日の肉は、恵那の銘店「肉の岩島屋」さんのものです。

茶漬け味噌はマルコ醸造さんの商品。発酵食品で健康にも良いです。

マルコ醸造本店でも売ってますが、恵那の街中の方は駅前のえなてらすさんで購入出来ます。

これは皆さんに食べてもらいたい商品。体が健康になる予感がするもの。

感性の鋭い人なら分かる！

ということでみんなで実食。

「美味しい！」と大きな歓声が上がりました。

脳と体に良い食育教室、大好評！

恵那由来の食材をたくさんいただきました。

次はいつやるの？次も呼んでね！

なんて声を頂戴して、嬉しくなったメンバーみんなでした。